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Technologie des aliments

L’ajout d’antioxydants végétaux dans l’alimentation des porcs permet‐il de limiter la péroxydation des viandes enrichies en acides gras poly‐insaturés n−3 ?
Effet d'un régime de lin sur la composition lipidique, la peroxydation lipidique de la viande de porc et évaluation de sa qualité par des consommateurs français
Influence de l’affouragement de graines de lin extrudées sur la qualité de la viande de porc et son acceptation par un panel de dégustation.
Enrichissement des oeufs avec des acides gras polyinsaturés oméga 3 (AGPI): Les bienfaits nutritionnels vs la haute en AGPI n-6 des régimes occidentaux, acceptation du consommateur
Influence d’une ration supplémentée en graines de lin extrudées sur la qualité de la viande de porc et sa graisse, ainsi que sur l'acceptation par le consommateur des produits fabriqués usuellement
Influence d’une ration supplémentée en graines de lin extrudées sur la qualité de la viande de porc et sa graisse, ainsi que sur l'acceptation par le consommateur des produits fabriqués usuellement - Poster
Influence de l'affouragement de lin sur la composition de la matière grasse du lait et sur la qualité du beurre
 
 
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